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关于奶粉的哪些事儿 一篇文章解答所有问题
- 分类：儿童营养
- 作者：
- 来源：
- 宣布时间：2018-03-16 11:13
- 会见量：24
【提要描述】 奶粉结块、颗粒 、 难溶、冲调起泡沫等都是最常见的问题，也是爸妈泡奶粉时最体贴的问题。那么这些情况究竟是什么原因，究竟能不可喝，是不是质量问题，今天就为各人做一个全面的解答。
关于奶粉的哪些事儿 一篇文章解答所有问题
【提要描述】 奶粉结块、颗粒 、 难溶、冲调起泡沫等都是最常见的问题，也是爸妈泡奶粉时最体贴的问题。那么这些情况究竟是什么原因，究竟能不可喝，是不是质量问题，今天就为各人做一个全面的解答。
- 分类：儿童营养
- 作者：
- 来源：
- 宣布时间：2018-03-16 11:13
- 会见量：24
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奶粉结块、颗粒 、 难溶、冲调起泡沫等都是最常见的问题，也是爸妈泡奶粉时最体贴的问题。那么这些情况究竟是什么原因，究竟能不可喝，是不是质量问题，今天就为各人做一个全面的解答。
1、奶粉为什么看上去有点湿润？
奶粉的制作是经过低温喷雾等现代工艺处理，充分保存牛奶中的种种营养物质，所以，奶粉一翻开，看上去不是很干燥，有点湿润的样子，只要不结块，请尽可定心食用。（注：也可用奶粉原料差别的要领来解答，差别客户差别答法）。
2、奶粉为什么会结块？
有些奶粉是用低温喷雾制作的，奶粉相比照较湿润，在运输历程当中，时间较长，水份子轻度聚集的情况下，会泛起轻微的结块，可是如无异味、一碰就散，便可定心使用。
如开封的时间过长也会引起结块，这属于生存不当，请注意生存要领。（生存要领：首先应注意防潮，吸潮后的奶粉其口感和冲调性等品质下降；其次，应避免杂物落到奶粉中，影响奶粉的饮用。奶粉不要同其它食物混淆蕴藏，以防串味。 ）。
3、为什么奶粉颜色差别。
因为婴儿配方奶粉的基来源料是牛奶，牛奶会因地区、季节、牧草的差别而泛起差别的颜色。品牌婴幼儿配方奶粉是不加任何人工色素的。所以，只要其感观、理化、卫生学等种种指标切合国家标准，奶粉的颜色对证量完全无影响。
4、为什么奶粉冲调后有颗粒？
奶粉冲泡后有微小颗粒挂壁，很正常，说明奶粉的溶解性不是特别好罢了。虽然了，奶粉的溶解性跟奶粉的品质是不可完全挂钩的。一般的奶粉都有这种现象，是不会影响奶粉质量和营养的。
5、为什么冲调奶粉会泛起挂壁现象？
冲调奶粉时如果谁的温度过高有可能会引起奶粉卵白变性沉淀而引起挂壁或者白点沉淀的现象；过低的温度冲调奶粉也易引起速溶性差。其次，水质硬度大等都可能引起奶粉溶解性的变革。
因为配方奶粉添加了含量较高的活性物质如乳清卵白、乳铁卵白等，因此会泛起溶解慢，瓶壁瓶底有白点沉淀的正常现象，是不影响奶粉质量。妈妈冲调奶粉时注意水的温度及正确冲调的要领，是可以减少挂壁和沉淀现象的。
6、奶粉越能快速溶解，就说明奶粉质量越好？
答：奶粉速溶高确实可以省事，但这只是奶粉的一项外在感官指标，并不代表奶粉有更好的营养身分。
因为配方奶粉是由奶粉、乳清粉、微量元素等诸多原料混淆而成的，而实际上这些原料的质地、多寡、配比才是决定奶粉质量的要害因素。
部分生产商为了增加奶粉的速溶性，添加助溶物质，这样看起来速溶性特别好，又不挂壁、奶瓶底没有不溶物，但速溶剂的添加对宝宝来讲是欠好的。
7、关于颜色。
同一批次奶粉的颜色为什么差别？
a、颜色差别是因为奶粉自己不加入人工色素，加上季节性牧草的关系，所以有时比较白，有时比较黄，都没有关系。国家标准划定，色泽均匀的浅黄色。奶粉颜色通常是由溶解在脂肪中的叶黄素和胡萝卜素决定的，冬天牛主要吃干草，牛奶颜色比较浅，夏天牛吃的青草比较多，牛奶颜色就比较黄。
b、乳粉中脂肪含量较高，则乳粉颜色较深。
c、乳粉颗粒较大，颜色较黄，反之呈灰黄（喷雾干燥的粉比滚筒干燥粉颗粒细）。
奶粉的颜色为什么成暗灰色？
正常的乳粉冲调后能回复成同鲜乳一样的状态，具有鲜乳特有的气味和滋味。但如果奶粉存放时间太长、贮存情况温湿度太高而使乳粉色泽加深，严重时甚至爆发褐色.一般泛起此现象可能奶粉已变质，建议不可再食用。
为什么奶粉冲调后的颜色差别？
a、奶粉冲调时，兑水后浓度变稀，色泽会变浅。
b、在冲调前奶粉的颜色差别，在冲调后也会泛起颜色差别的现象。
奶粉的颜色为什么会成玄色？
a、若产品在高温下贮存时间较长，则会使奶褐变加剧，颜色较深.
什为么奶粉冲调后是粉红色的？
a、奶粉中加入的辅料（微量元素和维生素等），好比平时加入的，B12，，乳铁卵白，B-胡萝卜素等，都有可能保存粉红色颗粒，但泛起此种现象机率较低，如奶粉中泛起个体红色颗粒（异物除外）属正常现象，无质量问题。
b、奶粉安排时间过长或贮存要领不当导致变质奶粉颜色也有可能发暗（有时呈红棕色）。
什为么奶粉翻开后会有红色颗粒物？
a、 奶粉中加入的辅料（微量元素和维生素等），好比平时加入的，B12，，乳铁卵白，B-胡萝卜素等，都有可能保存粉红色颗粒，但泛起此种现象机率较低，如奶粉中泛起个体红色颗粒（异物除外）属正常现象，无质量问题。
b、若产品在高温下贮存时间较长，则会使奶褐变加剧，颜色较深，呈褐色或暗红色，这有可能是显示奶粉已变质，建议不可食用。
8、奶粉怎么会有玄色沉淀物？
答：这是奶粉在生产工艺流程中常泛起的乳糖焦化现象，国家标准要求≤12mg/kg，只要产品杂质度抵达≤6mg/kg，就完全切合国家标准，不会影响到孩子的健康，也不是质量问题，可以定心使用。
9、难溶。
为什么奶粉冲调后泛起黄色不溶块？
a、奶粉的溶解度低，（乳粉溶解度指乳粉与一定量的水混淆后，能够回复成均一的新鲜牛乳状态的性能）乳粉中卵白质变性的量大，冲调时变性的卵白质就不可溶解，或附于容器内壁，或沉淀于容器的底部.泛起出黄色的结团（黄色不溶块）。
b、有可能冲调时要领差池，或者冲调后搅拌水平不敷，奶粉吸水溶解成团块。
c、有些奶粉太细也有可能造成少量的不溶难溶块。
为什么同样冲调要领，有些能够溶化，有些不溶化呢？
a、牛乳是由溶液，悬浮液，乳浊液三种体系组成的一种均匀稳定的胶体性液体而不是纯粹的溶液.冲调是将奶粉回复成牛乳（乳粉溶解度指乳粉与一定量的水混淆后，能够回复成均一的新鲜牛乳状态的性能），乳粉的溶解度的崎岖反应了乳粉中卵白质的变性水平，溶解度高，说明乳粉中卵白质变性量小，冲调时溶化的多.反之.保存不溶化现象。
b、有些奶粉颗粒太细，搅拌很久也会有不溶化的保存；奶粉颗粒大的则下沉和溶解速度都会很快。
c、水温和搅拌速度也会影响到奶粉的冲调性。
d、冲调要领不当引起。
为什么奶粉会泛起分层现象？还能不可吃？
奶粉泛起分层现象，一般是乳粉变质，即爆发了卵白质变性或油脂疏散等，不可食用。
奶粉冲调后成豆腐花及一些漂浮物？
a、冲调时水温太高造成卵白质变性而泛起的絮状物；
b、奶粉贮存时间过长后贮存温度过高导致脂肪上浮所致；
c、泛起以上现象不可食用；
奶粉为什么冲调会有一层油脂？
可能是奶粉贮存时间过长，或贮存温度过高导致脂肪上浮累积而成，没有必去掉，相反奶皮中含有脂肪和富厚的维生素A，对孩子的健康尤其是眼睛是有利益的。
为什么奶粉冲调后有些的很稀，有的很稠？
a 、同一天生产，同一个或差别奶源基地，正常奶牛产的奶，保存奶牛有的产奶是泌乳初期，中期，末期，产的奶稀稠就会有所差别，但不影响营养及质量，可定心食用；
b、冲调时与水和奶粉的添加量的差别也会引起差别；
c、冲调时水温的差别也会有一定影响，水温过高，会显得比较浓，水温过低，显得比较稀
10、泡沫
为什么有些奶粉有泡沫，有些没有呢？
泡沫不可说明奶粉的质量。奶粉都会起泡沫的，；如果没有起泡沫，那么是因为其中有抑制泡沫的添加剂。
a、奶粉自己的原因，奶粉有富厚的卵白质，卵白质是一种良好的起泡剂。
b、冲凋的方法差池，应该先调好水温后沿一个偏向呈螺漩状摇晃，不可上下或是左右来回摇晃，那样就容易爆发泡沫。
c、因为各厂家的奶粉颗粒差别，有些奶粉颗粒所含的空气多则冲调后的泡末就多。
冲调奶粉起泡沫对宝宝有没有影响？
有气泡、无气泡是属于一种物理现象，不会对宝宝健康有任何的影响。有泡沫是正常的现象，通常小孩在吸食的历程中会带入一部分的空气，在换气的历程中爆发气泡，这个历程反重复复直至吸取完毕，这样就会不绝有气泡爆发。
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